Zutaten
für 2 Personen
2 Packungen Vollgemüse Tortillas Karotte
1 Packung Vollgemüse Aufstrich Pastinake
250 g vegane Alternative zu Hack
200 g Naturreis, gekocht
½ Avocado
¼ Salatgurke
1 Frühlingszwiebel
Erbsensprossen als Topping
Olivenöl zum Anbraten
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ZUBEREITUNG
1. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die vegane Alternative zu Hack darin von allen Seiten anbraten, bis es Farbe bekommt.
2. Avocado schälen und würfelig schneiden. Frühlingszwiebel und Salatgurke in Scheiben schneiden.
3. Vollgemüse Tortillas mithilfe eines Kuchentellers ausschneiden, sodass kleine Tacos entstehen. Aus dem Rand, Tortillaröllchen zum Snacken und Dippen rollen.
4. Vollgemüse Tortillas mit Vollgemüse Aufstrich Pastinake bestreichen und mit veganer Alternative zu Hack und Naturreis belegen.
5. Gefüllte Tacos mit Avocado, Gurke, Frühlingszwiebel und Erbsensprossen toppen und servieren.
