Zutaten
500 g Gemüsezwiebeln
40 g Veganes Streichfett
20 g Mehl
1 l Klare Gemüsebrühe
120 ml veganer Weißwein
Salz
Pfeffer
Eine Prise Muskat
2 Zweige Thymian
4-8 Scheiben Weißbrot/Baguette
Etwas Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Aus unserem Sortiment
ZUBEREITUNG
1. Die Zwiebeln in Ringe schneiden
2. Die „Butter“ in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln drin glasig rösten
3. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 5 Minuten durchschwitzen
4. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe aufgießen
5. Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian hinzufügen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen
6. In der Zwischenzeit das Weißbrot in Scheiben schneiden und knusprig toasten oder in einer Pfanne anrösten
7. Mit Olivenöl beträufeln und den Knoblauch über das krosse Brot reiben
8. Die Zwiebelsuppe nun in hitzebeständige Formen füllen. Je Form 1-2 Scheiben von dem Brot auf die Suppe legen
9. Die Käsealternative darüber verteilen und bei 180 Grad für 4-5 Minuten im Ofen gratinieren
10. Zum Servieren etwas Thymian über die Zwiebelsuppe streuen und genießen
