Zutaten:
Für den veganen Döner:
600 g vegane Alternative zu Döner, z. B. Vantastic foods VEGANER DÖNER
3 EL Pflanzenöl, z. B. Byodo BRAT-OLIVE MEDITERRAN
1 Peperoni
Für den Salat:
1 Salatgurke
6 Tomaten
150 g vegane Alternative zu Feta, z. B. bedda KRÄUTER-HIRTE
2 Zwiebeln
1 Kopf Friséesalat
3 Zweige Dill
3 Zweige Petersilie
150 g Oliven
Für das Dressing:
2 EL Weinessig, z. B. Byodo CONDIMENTO BIANCO
4 EL Pflanzenöl, z. B. Byodo BRAT-OLIVE MEDITERRAN
1 TL vegane Alternative zu Honig, z. B. Vegablum LÖWENZAHN-WONIG
Für den Reis:
Reis nach Bedarf, z. B. Rapunzel Bio REISMISCHUNG mit Wildreis
Zum Würzen & Garnieren:
Salz
Pfeffer
ggf. vegane Alternative zu Knoblauchcreme, z. B. bedda VEGAN AIOLI
ggf. vegane Chili-Paprikasoße, z. B. Byodo CHILI-PAPRIKA SAUCE
Aus unserem Sortiment
Zubereitung:
Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 min
Zuerst geht’s der Gurke an den Kragen: Halbiere sie längs und entferne ihr Kerngehäuse mit einem Löffel. Anschließend würfelst du die Gurke und die Tomaten, schälst die Zwiebeln und schneidest sie in Ringe. Befreie dann den Friséesalat von seinem Strunk, wasche ihn und schleudere ihn trocken. Schneide die vegane Alternative zu Feta in Würfel.
Gib all das zusammen in eine Schüssel und stelle diese erst einmal beiseite.
Nimm Dill und Petersilie zur Hand, zupfe sie von ihren Stängeln und hacke die Kräuter fein.
Dann vermenge sie in einer kleinen Schüssel mit dem Essig sowie 4 EL Öl, der veganen Alternative zu Honig, Salz und Pfeffer und gib diese Mischung zusammen mit den Oliven schließlich zu dem Salat. Vermische alles.
Nun ist es an der Zeit, den Reis deiner Wahl nach Packungsanleitung zuzubereiten.
Während der Reis gart, befreist du die Peperoni von ihrem Kerngehäuse und schneidest sie in kleine Würfel. Dann erhitzt du 3 EL Öl in einer Pfanne und brätst darin die vegane Alternative zu Döner von allen Seiten ordentlich an, würzt sie mit Salz und Pfeffer und gibst schließlich auch die Peperoni dazu.
Und schon ist es so weit, du kannst das fertige vegane Dönerfleisch zusammen mit dem Reis und dem frischen Salat servieren. Wohl bekomm’s!
TIPPS
- Zu dem veganen Dönerteller passt bedda VEGAN AIOLI oder Byodo CHILI-PAPRIKA SAUCE.
- Als Wrap eingewickelt in z. B. Acapulco Bio TORTILLAS , Beetgold VOLLGEMÜSE TORTILLA Karotte oder Beetgold VOLLGEMÜSE TORTILLA Rote Beete eignet sich das Gericht auch toll als Office-Food zum Mitnehmen! Einfach vor Ort kurz in der Mikrowelle aufwärmen.
- Der Salat lässt sich auch beliebig variieren z. B. mit Kapern, Paprika oder roter Bete.
- Der vegane Döner eignet sich auch hervorragend als Topping für einen gemischten Blattsalat mit bedda VEGAN DRESSING Sylter Art.
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