Zutaten
1 Zwiebel, in halben Ringen
1 Paprika, in feinen Streifen
200g Möhren, in feinen Streifen
200g Spitzkohl, in Scheiben
Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zutaten für die Sauce
2 Knoblauchzehen
1 Daumengroßes Stück Ingwer
1 Prise Chili
80ml Tamari
1 geh. Shiro Miso
2 EL Erdnussmus
80ml Limettensaft
Abrieb von einer Bio-Limette
1 EL Dattelsirup (alternativ Kokosblütensirup)
100ml Sojamilch
Gekochter (Vollkorn) Basmati Reis
Erdnüsse (geröstet)
Sprossen (optional)
Aus unserem Sortiment
Zubereitung:
1. Lupinenstreifen in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
2. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel glattrühren. Je nach Konsistenz eures Erdnussmuses etwas Wasser dazugeben.
3. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Möhren hinzugeben, kurz anrösten. Paprika und Spitzkohl dazugeben, ebenfalls anrösten und mit etwas Wasser ablöschen. Gemüse für etwa 5-10 Minuten garen lassen.
4. Reis und Sauce mit in die Pfanne geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Stir Fry mit Lupinenschnetzeln anrichten. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und Sprossen servieren.
