Salat mit gegrillten Kartoffeln

Zubereitung: 

Die Kartoffeln im gesalzenen Wasser 5-10 Minuten kochen bis diese weich, aber noch leicht bissfest sind. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen.

Das Dressing in einer großen Salatschüssel zubereiten. bedda vegan Mayo, vegane Alternative zu Joghurt, Senf, Knoblauch, Zitronensaft, relish, bedda Hirte in Salzlake und eine Prise Salz und Pfeffer zusammen mischen.

Den gewürfelten bedda Hirte, die geschnittene rote Zwiebel, die Röstzwiebeln und den Schnittlauch zum Dressing hinzugeben.

Nach dem Abkühlen die Kartoffeln in Hälften schneiden. Danach die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Kartoffelhälften anschließend mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen und gelegentlich umdrehen. Diese ungefähr 5 Minuten grillen bis sie grillstreifen bekommen, gebräunt und knusprig sind. Je nach Größe des Grills nicht alle Kartoffelhälften gleichzeitig auflegen, sondern nacheinander.

Die gegrillten Kartoffeln in die Salatschüssel geben und alles gut vermischen. Entweder noch warm oder gekühlt servieren.

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