Zutaten:
100g Vegane Alternative zu Lyoner
70g Gewürzgurken
1 Zwiebel
Schnittlauch, fein gehackt
Dressing:
Senf, mittelscharf
1EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
150ml Gemüsebrühe
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Zitronenscheiben mit Schale
Rosmarin
10g Ingwer, in Ringe geschnitten
Aus unserem Sortiment
Zubereitung:
- Für das Dressing Senf mit Olivenöl und Essig verquirlen, Gemüsebrühe aufgießen, nach Geschmack Pfeffern und gründlich mixen. Den Sud in eine ausreichend große Schale geben, Zitronen- und Ingwerscheiben sowie Rosmarin einlegen.
- Vegane Alternative zu Aufschnittscheiben sowie Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Halbringe schneiden. Alles in den Salatsud geben und gut untermischen. Aufschnittsalat mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht ziehen lassen, vor dem Servieren Zitronenscheiben, Ingwer und Rosmarin entfernen und mit frisch gehacktem Schnittlauch dekorieren.
Unser Tipp: Unsere vegane Alternative zum Nabburger Aufschnittsalat schmeckt auch wunderbar als Brotbelag mit Vayonnaise – einfach nach dem Ziehen untermischen und genießen!
Portion: für 2-3 Personen
