Zutaten:
1 Packung Vivera VEGANER SPECK
175 g Penne
250 g braune Champignons
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
12 g vegane Alternative zu Butter
12 g Mehl
200 ml Pflanzendrink
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Aus unserem Sortiment
Zubereitung:
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Die Penne nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Champignons in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden. Die Lauchringe in einem Sieb waschen. Den Knoblauch fein hacken.
Die Pilze mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne in drei Durchgängen goldbraun braten. Dann den Lauch fünf Minuten anbraten, bis er zart ist. Den Lauch aus der Pfanne nehmen.
Die vegane Alternative zu Speck mit einem Schuss Olivenöl bei starker Hitze drei Minuten lang knusprig braten. Den veganen Speck aus der Pfanne nehmen. Die vegane Alternative zu Butter in der Pfanne zerlassen und den Knoblauch hinzufügen. Das Mehl hinzugeben und drei Minuten lang unter Rühren erhitzen. Eine Prise Salz darüberstreuen und anschließend den Pflanzendrink hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und die Sauce unter Rühren eindicken lassen. Nudeln, Champignons, Lauch und die Hälfte der veganen Speckalternative hinzugeben und untermengen.
Die Nudeln mit der Soße auf Teller geben und den Rest des veganen Specks darauf verteilen. Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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