Zutaten
Für die Spieße:
10 Spieße (Holz oder Metall)
200g Räuchertofu
200g Tempeh, natur
2 Zwiebeln, in Stücke geschnitten
½ Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Stücke geschnitten
20 Cherrytomaten
10 Champignons
Für die Gemüsemarinade:
100ml Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Dattelsirup
1 EL Oregano, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
1 EL Rosmarin, gehackt
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Chilipulver
Für die Tofu- und Tempehmarinade:
50ml Sojasauce
120ml Barbecue-Soße oder Burger Relish
50ml Apfelessig
2 EL Rohrzucker
1 EL Sesamöl
1 EL Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Für die vegane Kräuter-Aioli:
100ml Sojadrink
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
100ml Rapsöl
50ml Olivenöl
½ TL Senf, mittelscharf
Salz
1/3 Bund Petersilie, gehackt
1/3 Bund Schnittlauch, gehackt
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ZUBEREITUNG
1. Den Räuchertofu und das Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zutaten für die Marinade zusammenmischen und in die Schüssel gießen. Gut verrühren und durchziehen lassen.
3. Das Gemüse ebenso in eine Schüssel geben, mit der angerührten Gemüsemarinade vermengen und marinieren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kräuter-Aioli zubereiten. Dafür alle Zutaten zusammenrühren, die Kräuter unterheben und bis zum Servieren kaltstellen.
5. Nun das Gemüse sowie den Tofu und das Tempeh abwechselnd auf die Spieße aufreihen.
6. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von allen Seiten braten, bis das Gemüse gar ist.
