Zutaten
Für den Kranz:
1 Packung veganer Blätterteig
150g vegane Alternative zu Reibekäse
6 Cherrytomaten, halbiert
Frisches Basilikum
Etwas Pflanzenöl
Für den Dip:
200g vegane Alternative zu Sauerrahm
4 Radieschen
Eine Handvoll frischen Basilikum
½ TL körniger Senf
1 Prise Zucker
Salz & Pfeffer
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ZUBEREITUNG
Für den Osterkranz
1. Den veganen Blätterteig auspacken und mit einem Nudelholz ca. 2 cm breiter rollen und anschließend einmal längs und dreimal quer teilen, so dass 8 Rechtecke entstehen. Diese Rechtecke jeweils diagonal halbieren. Am Ende entstehen 16 gleich große Dreiecke.
2. Den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit etwas Pflanzenöl einfetten.
3. Nun werden die Dreiecke so im Kreis übereinanderlappend platziert, dass die langen Spitzen nach außen zeigen. Es sollte aussehen wie eine Sonne.
4. Nun wird der untere Teil des Kranzes befüllt. Dazu zuerst das Pesto auf dem Teig verstreichen. Anschließend die veganen Speckwürfel, die halbierten Cherrytomaten und zum Schluss den veganen Streukäseersatz sowie etwas Basilikum auf dem Blätterteig verteilen.
5. Die Blätterteigspitzen werden jetzt von außen nach innen geklappt und über die Füllung gelegt.
6. Den Kranz mit dem Springformboden auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober- Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Für den Dip
7. Das Basilikum und die Radieschen waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
8. Anschließend alle Zutaten zusammenrühren und zu dem gefüllten Kranz servieren.
