Für dieses fixe, cremige Risotto brauchst du:
- 1-2 Schalotten
- 100 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl / Margarine
- eine handvoll Kräuterseitlinge
- frische Kräuter
- Sojasauce/Salz und Pfeffer
- Happy Cashew "Rauch Pfeffer"
Zubereitung:
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Öl/Margarine im Topf zerlassen und die Schalottenwürfel andünsten. Anschließend den Reis dazugeben und warten, bis er ebenfalls glasig ist. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und unter Rühren köcheln lassen.
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Die grob gehackten Kräuterseitlinge dazugeben sowie ein kleines Stück "Rauch Pfeffer" Happy Cashew mit der Gabel zerdrücken und kurz vor Schluss unterheben.
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Mit frischen Kräutern, Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann für extra Würze noch einen Löffel Cashewsan hinzugeben.
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