Zutaten
Für die Kartoffeln:
24 kleine Kartoffeln
Eine Viertel Tasse Olivenöl
Eine geriebene Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
1 TL koreanisches Chilipulver
1 TL Gochujang
Für den Dip:
Eine Drittel Tasse vegane Alternative zu Mayo
0,5 TL Reisessig
2 TL Sriracha
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zum Garnieren:
Gehackte Petersilie
Frischer Zitronensaft
Aus unserem Sortiment
ZUBEREITUNG
1. Kartoffeln im gesalzenen Wasser bissfest kochen. Ofen vorheizen (180 Grad).
2. Die gekochten Kartoffeln mit dem Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, koreanischem Chilipulver sowie Salz und Pfeffer gut mischen.
3. Alles auf ein Backblech geben.
4. Mit einem großen Löffel oder einer umgedrehten Tasse die Kartoffeln zerdrücken.
5. In den Ofen schieben – nach 15 Minuten wenden und weitere 15 Minuten backen lassen (Gesamtzeit im Ofen 30 Min.).
6. In der Zwischenzeit die vegane Alternative zu Mayonnaise mit Gochujang, Reisessig, Sriracha, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
7. Die fertigen Kartoffeln mit Petersilie, frischer Zitrone und veganem Parmesan-Ersatz garnieren und mit der würzigen Mayonnaise servieren.
