Zutaten:
- 500g grüner Spargel
- 15g Alsan
- 1 halbes Glas bedda Hollandaise
- 2 Zitronenscheiben
- Spiralisierte Zucchini
- Salz, Pfeffer
- Eingemachte Radieschen
- Rucola
- Erbsensprossen
- Avocado
- bedda Hirte in Salzlake
Aus unserem Sortiment
Zubereitung:
Den Spargel in zwei Rechtecke aus Alufolie aufteilen. Mit der Alsan und einer Zitronenscheibe toppen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Alufolie über den Spargel verschließen, so dass dieser komplett bedeckt ist. Anschließend für 10-15 Minuten auf den Grill legen bis der Spargel weich ist, aber noch biss hat. Alternativ kann der Spargel auch im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten gebacken werden.
Die Alufolie vorsichtig öffnen und den Spargel leicht umrühren, damit jedes Stück mit der Alsan bedeckt ist. Die Zitronenscheiben herausnehmen.
Warm mit bedda Hollandaise an der Seite oder leicht abgekühlt mit grünem Gemüse und gewürfelten bedda Hirte beträufelt servieren.
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