Zutaten Parfait
80g Eiweiß Ersatz
200ml pflanzliche Alternative zu Sahne
3 EL brauner Zucker
1 TL Lebkuchengewürz
1 Msp. Zimt
3 Lebkuchen, vegan
Zutaten Rotweinpflaumen
1 EL Speisestärke
300g Pflaumen
100ml Rotwein
20g brauner Zucker
Saft einer Zitrone
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 Nelke
Aus unserem Sortiment
ZUBEREITUNG
24 Stunden vor dem Dinner
1. Das vegane Eiweiß nach Packungsbeilage zubereiten und steif aufschlagen. Beiseitestellen.
2. Die Lebkuchen in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls beiseitestellen.
3. Die Sojasahne mit dem Zucker, Zimt und Lebkuchengewürz aufschlagen. Das steife Eiweißersatz und die Lebkuchenstückchen unterheben.
4. Die Masse nun in eine Kastenform füllen und über Nacht durchfrieren lassen.
Am Tag des Dinners
1. Für die Rotweinpflaumen das Obst waschen, halbieren und entsteinen.
2. 2 EL vom Rotwein abnehmen und mit der Speisestärke glattrühren.
3. Den restlichen Rotwein mit den Pflaumen, dem brauner Zucker, Zimtstange, Nelke und dem Zitronensaft unter Rühren aufkochen. Die angerührte Speisestärke unterrühren.
4. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
