Zutaten
70 g Basmati-Reis
50 g Salatgurken
30 g Edamame
30 g Kimchi von Beavia
30 g Karotten
30 g fermentierte Rote Beete von Beavia
30 ml Tamarisauce
10 g zerstoßene Cashewkerne
10 g Hanfsamen
50 g Tofu
15 ml Ahornsirup
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ZUBEREITUNG
1. Den Tofu in Würfel schneiden und in ein Gefäß geben.
2. 10 ml Tamari und Ahornsirup unterrühren. Mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) zusammen marinieren lassen.
3. Dann den marinierten Tofu im Ofen grillen, etwa 25 Minuten bei 200°C.
4. Den Reis in einen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser bedecken und kochen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.
5. Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, frische Gurken, Edamame, Kimchi, Karotten, Rote Beete und gerösteten Tofu hinzufügen.
6. Zum Schluss Tamari über alles gießen und mit Hanfsamen und gemahlenen Nüssen bestreuen. Guten Appetit!
